Maandelijkse Archieven: Maart 2020

Datum 20 maart 2020

Eten wat de SURF(s)pot schaft... zonnige groenten uit de oven

Terwijl ik dit recept schrijf sneeuwt het buiten zachtjes en er waait een snoeiharde oostenwind. Het lijkt nog winter, terwijl het volgens de kalender al bijna voorjaar is. Ik wil zon! Om toch een beetje het voorjaarsgevoel te krijgen maak ik vandaag groente uit de oven. Lekker, kleurrijk en zo gemaakt. Je heb alleen wat voorjaarsgroente nodig en iets meer dan een half uurtje tijd. Ingrediënten voor 2 personen:1 venkel 1 kleine courgette 1 rode of oranje paprika 1 rode ui 250 gram rode en gele cherrytomaatjes of vier grote tomaten 3 teentjes knoflook 2 theelepels italiaanse kruiden of tijm peper en zout een paar lepels olijfolie Bereiding: Voor de groenten moet je even met het hakmes aan de slag. De onderkant van de venkel snij je er af net als de buitenste bladen, daarna in dunne parten snijden. De courgette in dunne plakjes en de paprika in repen snijden. De rode ui even pellen en dan in parten snijden. Als je gewone tomaten gebruikt, dan hak je die in grove stukken. Van de cherrytomaatjes kun je een deel halveren. De knoflook kun je ontvellen en dan met je mes erop pletten, lekker makkelijk. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de venkel, ui, courgette, paprika en knoflook in een ovenschaal. Besprenkel met een paar lepels olijfolie, de kruiden en peper en zout. Rooster de groenten 20 minuten en voeg dan de tomaten toe. Na nog 10 minuten is je groenteschotel klaar! Lekker met een beetje pesto. Voor erbij: Braad twee kipdruksticks in 4 minuten aan alle kanten bruin in een koekenpan en laat ze daarna meeroosteren met de groente. Helemaal af wordt het met een paar sneden volkorenbrood met wat pesto. Eet smakelijk! Geschreven door: Hanny Breel

Lees meer »

Datum 20 maart 2020

Duurzaamheid en ict: gaat dat samen?

Duurzaamheid en ict. Een ingewikkeld onderwerp. We werken massaal in de cloud, vervangen onze smartphones iedere twee jaar of zelfs eerder en weten eigenlijk niet waar onze oude laptops heen gaan. Het wordt je als mens ook niet makkelijk gemaakt door grote it-bedrijven. Je weet niet of bedrijven ook daadwerkelijk doen wat ze beweren die grote ondoorgrondbare beleidsdocumenten. Ook bij SURFspot denken we daar over na. Het liefst zouden we in onze vingers knippen en voilà, alles is duurzaam en groen. Helaas is de werkelijkheid anders. Dus laten we starten met kleine stapjes. De eerste stap is het oprichten van een ‘groen schap’. Een plek binnen SURFspot waar je producten vindt die beter zijn voor het milieu, mens en dier. Producten met een duurzaam tintje dus. Een tijd geleden vroeg Geert -onze groene contractmanager- in zijn blog aan jou wat voor soort producten je graag in zo’n schap ziet liggen. Een van de wensen was de Fairphone 2. “Apple en Samsung eat your heart out” De primeur: het groene schap ! Een smartphone dus. Dat is de Fairphone 2 namelijk in eerste instantie. Maar niet één zoals zovelen. Deze is uniek. Waarom is deze dan duurzaam vraag je je af? Omdat dit de enige smartphone is waarvan de bouwers een eerlijk loon krijgen, in goede omstandigheden werken

Lees meer »